Çiftlikte Bir Gün

Bir Biyoloğun Seyir Defteri

Çiftlikte Bir Gün

Ankara Gölbaşı’nda, Aybars Han Çiftliği’nde geçirilen bir gün, tarımın hâlâ umut veren bir hikâyesi olabileceğini hatırlatıyor. Aronya ve tıbbi aromatik bitkilerin merkezde olduğu bu özel çiftlik, yalnızca bir üretim alanı değil; aynı zamanda yaşayan bir açık hava laboratuvarı.

Yaklaşık 39 yıldır varlığını sürdüren Aybars Çiftliği, Mustafa Sami Barsan’ın büyük emeğiyle kurulmuş ve sürdürülebilir tarım modellemesine örnek olabilecek nitelikte. Dünyanın farklı bölgelerinden toplanmış bitki çeşitliliği, her türün familyası ve Latince adıyla etiketlenmiş olmasıyla bilimsel bir titizlik taşıyor.

Pazar günü yaptığımız ziyarette, aronya eşliğinde keyifli bir kahvaltı ve uzun bir sohbetin ardından, burada edinilen bilgilerin üretici olmak isteyen biyologlar ve üretim gönüllüleriyle paylaşılmasının bir sorumluluk olduğunu bir kez daha hissettim.

Mustafa Bey bu çiftliği bir ihtiyaçtan yola çıkarak kurmuş. Katma değeri yüksek ürün arayışı, onu Ankara iklimine son derece uygun olan aronya bitkisiyle tanıştırmış. Dayanıklı, çok yıllık bir çalı olması ve yüksek antioksidan içeriği, bu tercihin temel nedenleri. İyi ki de böyle bir arayışa girmiş; bugün Gölbaşı, adeta bir aronya üretim merkezi olma yolunda.

Çiftlikte aronyanın yanı sıra tıbbi aromatik bitkiler, meyve ve peyzaj türleri de bulunuyor. Ancak aronya ayrı bir yerde duruyor. Kireci sevmeyen, suya ihtiyaç duyan bu bitki, Amerika’da 1940’lardan bu yana kullanılan; Avrupa ve Rusya’ya yayılmış, sofralık değil ama sağlık amaçlı tüketimi son derece kıymetli bir meyve.

Üretim gönüllüleri burada aronyanın tüm yaşam döngüsünü gözlemleyebiliyor: çiçeklenmesini, meyve vermesini, yaprak dökümünü ve kışın dinlenme dönemini. Acil hasat gerektirmemesi, küçük denemeler yapmak isteyenler için önemli bir avantaj.

Aronyadan katma değerli pek çok ürün elde etmek mümkün. Biz dondurmasını, kekini, çayını tattık; yaş ve kuru formlarıyla ürün yelpazesi oldukça geniş. Antioksidan değeri yüksek bu bitki, doğru bilgi ve doğru toprakla buluştuğunda gerçek bir fırsata dönüşüyor.

Bilgi almak ve üretimi yerinde görmek isteyenler, Mustafa Bey’e ya da Türkiye Biyologlar Derneği aracılığıyla bu kıymetli deneyime ulaşabilir.