Pişirilmiş Gıdalar Dolapta Daha Ne Kadar Dayanır?

Biyolog Birsel’in Seyir Defteri

Pişirilmiş Gıdalar Dolapta Daha Ne Kadar Dayanır?

Akşamdan kalan yemeğe bakıp hepimiz aynı soruyu sorarız:

“Bu hâlâ yenir mi?”

En temel kural şu:

Pişmiş bir yemek oda sıcaklığında 2 saatten fazla beklediyse risk başlar. Yazın bu süre daha da kısalır.

Buzdolabı Gerçeği (0–4°C)

Buzdolabı mucize değildir, sadece süreci yavaşlatır. Et ve tavuk yemekleri: 3–4 gün Çorba ve sebze yemekleri: 3–4 gün Pilav ve makarna: 3–4 gün Balık: 2–3 gün Sütlü tatlılar: 2–3 gün

Kap açık kaldıysa ya da yemek geç soğuduysa bu süreler kısalır.

Dondurucu (-18°C) de Mikroorganizmalar çoğalmaz ama gıdalar sonsuza kadar güvenli değildir. Et/tavuk: 2–6 ay Çorba ve sebze yemekleri: 2–3 ay Pilav/makarna: 1–2 ay Balık: 2–3 ay

Çözündürmeyi tezgâhta değil, buzdolabında yapın.

Bozulan gıda Nasıl Anlaşılır.

Ekşi koku, küf, renk değişimi, yapışkan doku…

Ve en önemli kural: Şüphe varsa, çöpe at.

Unutmayalım; gıda zehirlenmeleri çoğu zaman “Bir şey olmaz” cümlesiyle başlar.

Yemeği hızlı soğutmak, kapalı saklamak ve yeterli sıcaklıkta ısıtmak küçük ama hayat kurtaran adımlardır.

Sağlığımız, “gıda ziyan olmasın” düşüncesinden daha kıymetli.bunu unutmayalım

Peki yeni neslin hızlı yaşamına uygun, raf ömrü daha uzun ama güvenli pişirilmiş gıdalar mümkün mü?

Bu sorunun yanıtını ve sektörel gelişmeleri bir sonraki seyir defterinde konuşalım.